فوائد صحية لتناول الفول السوداني.. منها مد الجسم بالطاقة
الفول السوداني؛ من أشهر المُسليات التي يقبل عليها المصريين وهو من البقوليات الغنية بالمعادن والعناصر المهمة لجسم الإنسان، حيث يحتوي على المواد الغذائية الغنية بالدهون المفيدة للجسم والفيتامينات التي تنشط الذاكرة وتزيد التركيز، ويعد من المصادر الغنية بفيتامين A وفيتامين B وفيتامين E ومعادن مهمة منها الحديد والمنجنيز والزنك والنحاس، فضلا علي مُحتواه العالي من البروتين النباتي سهل الهضم والامتصاص، والجدير بالذكر أن السوداني ينمو في الجو المعتدل ويفضل زراعته في الأراضي الرملية حيث الجو المناسب لنمو المحصول.
فوائد الفول السوداني
يُوجد العديد من الفوائد للفول السودانيّ؛ بفضل قيمته الغذائيّة العاليّة، ومن أهم تلك الفوائد ما يأتي:
مد الجسم بالطاقة
إذا كنت متعباً أو جائعاً، فأنت لديك في هذه اللحظة نقص في الطاقة. ففي هذه الحالة، فإن حفنة من الفول السوداني يمكن أن تكون مفيدة جداً لرفع مستوى الطاقة سريعاً. والفول السوداني غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة إلى جانب رافعات الطاقة وهي الدهون والكربوهيدرات.
تعزيز صحة القلب
يحتوي الفول السوداني على نسبةٍ أكبر من الدهون الصحيّة الأحادية غير المُشبعة والدهون المتعددة غير المُشبعة، مقارنًة بالدهون المُشبعة، مما يجعلهُ مفيداً للقلب مقارنةً بمصادر الدهون التي تحتوي على نسبةٍ أعلى من الدهون المُشبعة، وبيّنت دراسة أنَّ تناول 46 غرامًا من الفول السودانيّ أو زبدة الفول السودانيّ يوميّاً قد يُحسِّنُ صحة القلب لدى مرضى السكري.
خفض مستوى الكولسترول
من أبرز فوائد الفول السوداني هو إمكانية خفض مستوى الكولسترول السيء في الدم ورفع مستوى الكولسترول الجيد. ويرجع هذا الأمر إلى عدة عوامل من أهمها الألياف والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة لاسيما حمض الأوليك.
الوقاية من سرطان القولون
من بين أهم فوائد الفول السوداني للجسم، الوقاية من سرطان القولون بفضل احتوائه على كمية جيدة من مضادات الأكسدة البوليفينولية. وتعمل مضادات الأكسدة هذه على تقليل انتاج مسرطانات الأمينو نيتروز.
زيادة مستوى النمو
الفول السوداني غني جداً بالبروتينات. والبروتينات تتكون من الأحماض الأمينية وهي ضرورية لزيادة النمو عند الأطفال.
المحافظة على الوزن
يُحافظ الفول السودانيّ على الوزن؛ لأنَّه غنيٌّ بالدهون الصحيّة، والبروتين، والألياف؛ مما يجعله من الوجبات المُشبِعة، وبيّنت إحدى الدراسات أنَّ النساء اللواتي تناولنَ المُّكسرات؛ بما فيها الفول السودانيّ مرَّتين أُسبوعيّاً ولمدَّة 8 سنوات كانت لديهنَّ احتماليَّةُ زيادة الوزن والسُّمنة أقلَّ، مقُارنةً بالنساء اللواتي نادرًا ما تناولنَ المُكسَّرات والفول السودانيّ.
التحكم بمستوى سكر الدّم
يُعدُّ الفول السوداني غذاءً ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، أو ممّن لديهم خطر الإصابة به، لأنَّه يتضمن نسبًا منخفضة من الكربوهيدرات، بينما يُعد غنيًّا بالبروتين، والدهون، والألياف التي تُبطِئُ عملية الهضم؛ مما يجعل عملية تحرير الطاقة ومستويات السكر أكثر ثباتاً في الجسم.
] كما بيَّنت دراسةٌ أنَّ تناول زبدة الفول السودانيّ أو الفول السوداني قد تساعد النساء المصابات بالسمنة، والذين يملكون خطرًاً أعلى للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني على التحكم بمستويات السكر في الدّم .
خفض خطر الإصابة بحصوات المرارة
بيَّنَت دراسةٌ شاركت فيها 80,718 امرأة لمدَّة عشرين عامًا أنَّ التناول المتكرر للمكسرات بشكلٍ أكثر من 5 مرات أسبوعيًا قد قلَّلَ من خطر اسْتِئْصَالِ المَرَارةِ الناتج عن الإصابة بحصوات المرارة بنسبة 25%، مقارنةً بالنساء اللاتي لم يستهلكن الفول السوداني.
كما وضحّت دراسةٌ أُخرى أنَّ الرجال الذين استهلكوا 5 حصصٍ من المكسرات أو أكثر أُسبوعيَّاً قلَّت لديهم احتمالية الإصابة بأمراض حصى المرارة بنسبة 30% مقارنةً بالذين نادراً ما تناولوا المكسرات.
المساهمة في الوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر
يُعدّ الفول السوداني غنيًّا بالنياسين، والذي يُعتبر مهمًا لتقليل خطر الإصابة بالأمراضِ المرتبطةِ بالعمر، مثل القصور الإدراكي والزهايمر.
تحسين صحة المفاصل
حيث أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف، كما أنه يحتوي على حمض الفوليك، وهو عنصر غذائي مهم لصحة المفاصل.
تقوية الشعر
إذ يحتوي الفول السوداني على البروتين والأحماض الدهنية الأساسية التي تساعد على تقوية الشعر ومنع تساقطه.
ترطيب البشرة
لاحتوائه على الأحماض الدهنية الأساسية التي تساعد على ترطيب البشرة.
تقليل التجاعيد
لوجود مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية البشرة من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
القيمة الغذائية للفول السوداني
تتعدد الفوائد الصحية التي تعود على الجسم حال تناول الفول السوداني، إذ يحتوي الفول السوداني على العناصر الغذائية التالية في كل 100 جرام منه:
- البروتين 25 جرام
- الدهون 50 جرام
- الدهون المشبعة 8 جرام
- الدهون الأحادية غير المشبعة 22 جرام
- الدهون المتعددة غير المشبعة 20 جرام
- الكربوهيدرات 16 جرام
- الألياف 7 جرام
- السكريات 4 جرام
- البروتين 25 جرام
- فيتامين C 0.7 مليجرام
- فيتامين E 8.5 ملي جرام
- فيتامين K 0.1 ميكروجرام
- الثيامين 0.2 مليجرام
- الريبوفلافين 0.1 ملي جرام
- النياسين 2.1 مليجرام
- حمض الفوليك 16 ميكروجرام
- البيوتين 17 ميكروجرام
- فيتامين B6 0.1 ملي جرام
- حمض البانتوثنيك 1.2 ملي جرام
- فيتامين B12 0 ميكروجرام
- الكالسيوم 90 مليجرام
- الحديد 2.8 مليجرام
- المغنيسيوم 168 مليجرام
- الفوسفور 378 مليجرام
- البوتاسيوم 422 مليجرام
- الصوديوم 1 مليجرام
- الزنك 2.5 مليجرام
- النحاس 0.1 مليجرام
- المنغنيز 2.2 مليجرام
- اليود 1 ميكروجرام
- السيلينيوم 11.9 ميكروجرام
محاذير الإفراط في استهلاك الفول السوداني
يُعدُّ الفول السوداني غنيّاً بالسعرات الحرارية؛ لذا يَجِبُ تناوله باعتدالٍ للتمتُّعِ بفوائده الصحيّة، حيث تُعتبر الكمية المُوصى بها يوميًا منه حوالي 28-56 غ تقريبًا من الفول السوداني النيء، حسب وزن الشخص، أو ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني.
كما يُنصح بتناول الأنواعِ المُحمَّصةِ والمُمَّلحةِ تحديدًا من الفول السودانيّ باعتدالٍ؛ إذ إنَّ الاستهلاكَ المُرتفع للصوديوم يرتبطُ بارتفاع ضغط الدم والإصابة بأمراض القلب.
